Изготовление барбекю из бочки своими руками — структура, материалы, инструменты, шаги процесса, плюсы и минусы

Мангал — полезный и весьма модный элемент благоустройства участка дачного или частного дома.

• Особенности мангала из бочки
• Горизонтальная конструкция
• Вертикальная конструкция
• Достоинства и недостатки
• Выбираем бочку
• Изготовление
  • Выбираем конструкцию
  • Инструменты и материалы
  • Порядок изготовления
• Вопросы и ответы
• Видео-советы по созданию

Еще совсем недавно он рассматривался как скорее элемент декора, своеобразное аксессуарное украшение. Однако сегодня отношение к барбекю из бочки изменилось — оно стало восприниматься как обычное устройство для готовки вкусных блюд на углях.

При этом, конструкция мангала заметно смещается в сторону декоративных объектов, его изготавливают из самых неожиданных предметов.  Одним из таких вариантов является мангал из стальной бочки, обладающий обширными возможностями и привлекательным, изящным внешним видом.

Особенности мангала из бочки

На первый взгляд, изготовление мангала из бочки кажется сомнительной идеей. Однако, если посмотреть в интернете на фото готовых изделий, сомнения исчезают.

Мало того, оказывается, что существует два варианта конструкции, имеющих свои особенности и преимущества:

• горизонтальная, при которой используется половина всего объема бочки;
• вертикальная, когда размер мангала определяется диаметром бочки.

Оба варианта конструкции обладают определенными достоинствами и недостатками. Однако, они имеют один важный общий плюс — изготовление такого мангала занимает совсем немного времени. Это обстоятельство часто становится определяющим при выборе вариантов.

Пользователи получают качественное и эффективное изделие, способное выполнять разные функции, всего за пару часов работы. Это высоко оценивается владельцами участков, и количество мангалов из бочки постоянно растет.

Горизонтальная конструкция

Этот тип мангала обеспечивает максимально эффективное использование объема бочки. Для изготовления надо отрезать половину бочки в продольном направлении, после чего соединить обе части шарнирами. После этого бочку укладывают на бок и прикрепляют к ней ножки, чтобы высота ее составляла примерно 70-80 см.

Остается лишь установить решетку или бортики для шампуров, а в нижней части подготовить угли, чтобы приступить к приготовлению вкусных блюд.

Некоторые пользователи расширяют функционал конструкции, делая из нее коптильню. Для этого надо разжечь щепки из древесины определенных пород, уложить на решетку продукты и закрыть крышку. Горячее копчение будет проходить вполне эффективно, а другие функции (мангал, барбекю) остаются неизменными.

Иногда бочку не режут пополам, а лишь вырезают некоторую часть боковины. Она выполняет роль крышки, а с одной из сторон (днище или крышка бочки) вставляют дымоход. Это позволяет избавиться от лишнего дыма и придать мангалу функции духовки.

Всего различают три варианта конструкции:

1. Бочка, разрезанная пополам с крышкой;
2. Крышка вырезается из боковины, оба днища бочки остаются целыми;
3. Используется только половина бочки.

Третий вариант позволяет закрепить по бокам стойки для гриля — появляется возможность запекать большие куски мяса или птицы. Надо только установить приводной механизм, обеспечивающий вращение вертела.

Кроме этого, многие пользователи создают привлекательные подставки, украшают мангал декоративными элементами. В сети немало фотографий готовых сооружений, представляющих собой настоящие произведения искусства. Такой мангал может стать украшением участка, не теряя способности выполнять свои прямые задачи.

Вертикальная конструкция

Это более компактный, но менее вместительный вариант конструкции мангала из бочки. Строго говоря, это не столько мангал, сколько барбекю — традиционная жаровня с решеткой для приготовления классических стейков. Однако, приготовить обычные шашлыки на таком мангале вполне возможно, хотя и в сравнительно небольших количествах.

Конструкция вертикального мангала представляет собой бочку, у которой верхняя часть отрезана и приварена внутри корпуса на глубине примерно 30 см от торца.

В бочке изготавливают несколько отверстий для подачи воздуха. Сверху устанавливают решетку барбекю или специальную рамку для укладки шампуров. В нижней части вырезают некоторый участок, образуя отсек для хранения дров (это удобно, если на улице вдруг начинается небольшой дождь). Кроме того, этот отсек нужен для подачи воздуха в топку.

Вертикальный мангал удобен тем, что никакой подставки для него не требуется — высота бочки вполне подходит для удобного приготовления пищи.

Иногда конструкцию усложняют — верхнюю часть оставляют, чтобы создать крышку над решеткой. Ниже нее вырезают часть боковины, устанавливают опоры для укладки решетки или рамки под шампуры. С противоположного конца отрезают днище и приваривают его на нужной глубине, чтобы образовалась нормальная жаровня.

Такая конструкция несколько сложнее, но она позволяет использовать верхнюю крышку как некий навес. Однако, в качестве столика для различных принадлежностей она не годится — от жара углей крышка ощутимо нагревается.

Достоинства и недостатки

К достоинствам мангала, изготовленного из металлической бочки, следует отнести:

• простота и надежность конструкции;
• универсальность, возможность изменить функционал за считанные секунды;
• равномерное распределение нагрева внутри всей емкости;
• уход за мангалом прост и не требует много времени;
• изделие можно перемещать по территории участка вручную;
• высокая ремонтопригодность.

Недостатки:

• склонность к коррозии. Это серьезная проблема, так как нанести защитное покрытие можно только особой краской, и то лишь на некоторое время;
• сильный нагрев всего корпуса.

Несмотря на некоторые недостатки, мангалы из бочек становятся популярными и предпочтительными вариантами конструкции. Пользователей привлекает простота и высокая скорость сборки, а также возможность использовать разные функциональные возможности, практически ничего не меняя в конструкции мангала.

Выбираем бочку

Существует всего два стандартных вида металлических бочек:

Емкостью 200 л.

50 л.

Строго говоря, большие бочки делятся на два типа — 210 и 216 л. Однако, внешне разница между ними незаметна, поэтому, рассматривать ее нецелесообразно.

Для изготовления мангала можно использовать или большую бочку, или маленькую (в торговых сетях она называется барабан стальной закатной). Ее высота составляет 50 см, а диаметр — 36,5 см. Для изготовления небольшого мангала это вполне подходящий вариант, не требующий использования большого количества дров и не занимающий много места.

Большая бочка в высоту имеет 88 см, а диаметр — 59,5 см (по гофрам). Она может вместить большое количество топлива, размеры ее решетки позволяют уложить много продуктов. Кроме того, при закрытой крышке она превращается в эффективную коптильню или духовку. Большинство владельцев предпочитает именно такие мангалы — в случае приезда гостей или большого праздника они способны полностью решить проблемы приготовления шашлыков или стейков.

Необходимо учесть, что в продаже можно встретить нестандартные модели бочек, обладающие собственными габаритами. Поэтому, приобретая бочку, надо уточнить ее размеры, чтобы иметь правильное представление о имеющейся емкости.

Изготовление

Процесс изготовления мангала происходит в несколько этапов. Они являются логическим продолжением друг друга, и пропустить или игнорировать какой-либо из них попросту невозможно. Рассмотрим их в порядке очередности:

Выбираем конструкцию

Варианты конструкции мангала могут быть разными.

На выбор влияют разные факторы:

• потребность семьи (компании) в определенных количествах пищи;
• предполагаемый функционал изделия;
• пищевые предпочтения владельца, членов его семьи и гостей.

Сопоставляя все факторы, приходят к определенному решению. Как правило, изготавливают большие изделия из 200-литровых бочек. Это позволяет иметь необходимый запас производительности, чтобы не готовить шашлыки в несколько смен.

Инструменты и материалы

Для сборки мангала потребуются:

Болгарка с отрезным и шлифовальным кругом

Сварочный инвертер с набором электродов

Цепочка для ограничителя открывания крышки

Профильная труба для изготовления опор

Стальной уголок с полочками 40-45 мм

Дверная ручка из металла

Петли

Могут потребоваться и другие принадлежности, если проект мангала отличается сложностью или наличием некоторых дополнений.

Порядок изготовления

Последовательность действий:

1. Размечаем бочку;
2. Режем ее на две части, обрабатываем края;

   

   

3. По периметру внутренней части крышки и нижней части привариваем уголок, усиливая края;
4. Прикрепляем на болты или привариваем шарниры, соединяя крышку с рабочей частью мангала;
5. Устанавливаем ручку на крышку;
6. Прикрепляем цепочку, удерживающую крышку в определенном положении при открывании;
7. Изготавливаем подставку. Ее можно жестко соединить с мангалом, или оставить как самостоятельный элемент комплекса.

После этого остается установить решетку, обжечь мангал двойной порцией дров. По окончании можно приступать к приготовлению пищи.

Вопросы и ответы

Рассмотрим вопросы, чаще всего возникающие у пользователей, впервые взявшихся за изготовление мангала из бочки:

Как ухаживать за мангалом из бочки?

Особого ухода за ним не требуется. Достаточно регулярно очищать его от золы и сажи, следить за состоянием донной части топки. Иногда устанавливают дополнительное дно, которое меняют по мере прогорания.

Можно ли установить вертел на мангал с крышкой?

Да, можно. Самым удобным вариантом является съемный вертел, который вместе с приводным механизмом устанавливают на боковые стороны мангала при открытой крышке. По окончании использования струбцины ослабляют, а вертел снимают, чистят и отправляют на хранение.

Как защитить вертикальную конструкцию от дождя?

Проще всего изготовить деревянную крышку. Можно усилить ее, набрасывая сверху чехол из прорезиненной ткани или полиэтилена. Надо только дождаться, когда мангал остынет, иначе такой чехол будет испорчен.

Каков срок службы мангала из бочки?

Это зависит от условий эксплуатации. Защитить изделие от коррозии непросто, и толщина стенок сравнительно невелика, что влияет на долговечность конструкции. Назвать точную величину сложно, но в среднем мангалы служат около 10 лет (при условии регулярного обслуживания).

Можно ли расширить мангал, изготовленный из небольшой бочки (50 л)?

Да, можно. Для этого надо изготовить еще один такой же мангал, затем соединить их боковые части. Как вариант, вырезать торцы и сварить оба мангала в один, с общей рабочей частью.

Видео-советы по созданию

Понравилась статья (рецепт)?

Благодарность за статью

Что такое гриль и барбекю?

Гриль и барбекю — это два разных способа приготовления пищи на открытом воздухе, обычно на углях или газовых горелках.

Гриль — это прибор для жарки пищи на решетке над огнем. Обычно грили используются для быстрого приготовления мяса, рыбы, овощей и фруктов на открытом воздухе. Они могут быть электрическими, газовыми или угольными, а некоторые модели также оснащены дополнительными функциями, такими как коптильня, боковая конфорка или гриль-термометр.

Барбекю (BBQ) — это традиционный американский способ приготовления мяса, включающий медленное копчение или запекание на дровяном огне. Барбекю обычно представляет собой большую стационарную установку, которая включает в себя коптильню и место для приготовления пищи. Мясо для барбекю обычно маринуется и запекается на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы достичь максимальной мягкости и аромата. Барбекю часто сопровождается соусами и гарнирами, такими как кукуруза на гриле или кольца лука.

В целом, гриль используется для быстрого приготовления пищи, а барбекю — для медленного приготовления мяса на дровяном огне.