Присматриваем кухонного помощника: как правильно выбрать электромясорубку

В XIX веке была создана первая предшественница современной ручной мясорубки, а в конце 1940-х годов на рынок появились электрические мясорубки. Однако, они были ненадежными и часто ломались, в особенности их двигатель. Но сегодняшние электромясорубки отличаются отсутствием таких проблем.

Блюда из мясного известны давно. Считается, что первыми измельчать мясо стали тюркские и монгольские племена, в XVIII веке фарш появился в России, позже в Европе и Америке. Измельчали мясо специальным изогнутым ножом с двумя рукоятями. Для производства в крупных масштабах использовались огромные мясодробилки, приводимые в движение с помощью лошадей, пара, а потом и электричества.

Преимущества электромясорубки

Нужна ли электромясорубка в хозяйстве? Этот прибор ещё не поселился в каждом доме, и не каждая хозяйка понимает превосходство электромясорубки по сравнению со старыми ручными устройствами и комбайнами, оснащенными данной функцией.

Никто не поспорит, что мясорубка на кухне необходима. Она понадобится не только для измельчения мяса и других продуктов, но и для приготовления спагетти, лапши, домашних колбасок, кетчупа, сока из мягких овощей и фруктов, печенья.

Принцип работы электромясорубки не слишком отличается от обычной, приводимой в действие мускульной силой человека. Современный вариант снабжен двигателем, который максимально снижает человеческое участие.

Для того чтобы получше узнать о достоинствах именно электрических мясорубок, рассмотрим их преимущества:

1. Мощность электромясорубки больше, чем у аналогичной функции кухонного комбайна, и, уж конечно, больше обычной ручной мясорубки, управляемой человеком.
2. Электромясорубка измельчает продукты гораздо быстрее человека и кухонного комбайна, вы экономите свое время.
3. Комбайн и обычная мясорубка часто не могут справиться с жилами, устройство приходится разбирать и вручную удалять застрявшие куски. У электромясорубки такой проблемы нет.
4. Для эффективной и устойчивой работы не требуется крепление к столу, прибор устанавливается на любую ровную поверхность.
5. Благодаря длинной узкой горловине мясоприемника, и наличию специального толкателя, вероятность получить травму минимальна.

Как выбрать электромясорубку?

Для того чтобы правильно выбрать электромясорубку разберемся, из каких частей она состоит:

• корпус;
• двигатель;
• мясоприемник с лотком;
• шнековый вал;
• нож;
• решетка с крышкой.

Через мясоприемник продукт попадает на шнековый вал, который пододвигает его к скользящему по поверхности решетки ножу. Нож отрезает от больших кусков малые, способные пройти через решетку.

На какие характеристики нужно обратить свое внимание при выборе электромясорубки в первую очередь ?

Мощность

Первый параметр, на который нужно смотреть при выборе электрической мясорубки – это, безусловно, мощность. Именно от этой характеристики зависит, сколько мяса она может измельчить в течение одной минуты, и как эффективно будет перерабатываться жесткое мясо с жилами. Чем больше мощность, тем лучше прибор будет справляться со своими функциями. Именно из-за небольшой мощности электромясорубки в составе кухонных комбайнов плохо справляются со своей задачей.

Большинство электромясорубок имеют мощность от 400 до 3000 Вт. Встречаются и приборы с большей мощностью, но они предназначены скорей для использования в заведениях общественного питания и торговых точках. Оптимальная мощность электромясорубки для домашнего применения – от 1000 до 2200 Вт. Не стоит гнаться за слишком большой производительностью, если вы не собираетесь ежедневно перерабатывать шкуры, жилы и кости. Мощная электромясорубка потребляет больше электроэнергии и создает больше шума.

Рассмотрим предложенные производителями варианты подробнее.

До 800 Вт. Это маломощные мясорубки, которые отлично справляются только с мясом высшего качества. Используемое мясо не должно содержать костей и жил, иначе фарш сделать будет сложно. Даже если на мясорубке такой мощности указана производительность 1,5 кг – это необязательно обман, просто мясо должно быть не жестким и порезанным на маленькие кусочки.

От 900 до 1400 Вт. Наилучшая мощность для обычной электромясорубки. Она прекрасно переработает жилистое мясо.

Более 1500 Вт. Такая мощность позволит перерабатывать жесткое и жилистое мясо, к тому же на большой скорости. Стоимость, уровень шума и потребления электроэнергии у такого прибора высокие. Он подойдет тем, кто делает фарш часто и в больших объемах.

Производительность

Производительность электромясорубки характеризуется количеством мяса, перерабатываемого за 1 минуту. Производительность и мощность связаны, с повышением мощности увеличивается и производительность. Этот показатель может составлять от 0,5 до 2,5 килограмма в минуту. В основном большинство устройств измельчает 1,5–2 килограмма мяса в минуту.

При выборе мясорубки в магазине можно увидеть, что при одной и той же мощности модели могут иметь разную производительность. Это связано с тем, что это фактор зависит не только от мощности, но и от других причин, например, от качества ножей. В таком случае лучше выбрать устройство с большей производительностью, оно лучше измельчит мясо с жилами, и меньше будет изнашиваться при нагрузке.

Материал

При выборе электромясорубки необходимо обратить внимание на материалы, которые использовались при её изготовлении. Это может быть нержавеющая сталь, легкий сплав или пластик. Можно выбрать любой корпус, главное, чтобы материал подходил для пищевых продуктов и не выделял вредных веществ.

Все внутренние части электромясорубки, такие как шнек, решетка, нож, должны быть выполнены из металла, именно на них ложится вся нагрузка при работе прибора. Пластмассовые части быстро выходят из строя по причине износа.

Шнек – основная деталь электромясорубки. Он представляет собой длинную спираль, которая продвигает продукт переработки от мясоприемника к ножам и решетке. На шнеке крепятся ножи и насадки. Конечно, такая важная деталь должна быть выполнена из металла, но некоторые мясорубки комплектуются дополнительным шнеком из пластмассы для переработки мягких овощей, фруктов и ягод.

Ножи – вторая важнейшая составляющая. При выборе мясорубки на качество ножей нужно обратить особое внимание. Ножи должны быть выполнены из хорошей стали, по мере надобности им может понадобиться заточка. Её можно выполнить как самостоятельно, так и обратиться к специалисту. Чем выше качество используемой стали, тем реже понадобиться заточка. Существуют ножи, которые не нуждаются в заточке вообще – самозатачивающиеся или выполненные из высококачественной стали. При бережной эксплуатации такие ножи способны прослужить десятилетия.

Механизм передачи движения шнеку

Об этом параметре многие не подозревают, тем не менее от него во многом зависит срок службы электромясорубки. В большинстве приборов эта деталь выполнена из пластика. Но нагрузка на элемент передачи движения от двигателя к шнеку, который прижимает продукт к ножам и решетке, очень велика. Эта пластиковая перемычка между двумя важнейшими деталями часто ломается. При выборе мясорубки обратите на этот момент внимание, предпочтите механизм с металлической деталью.

Дополнительные параметры, важные при выборе электромясорубки.

Реверс

Обратная прокрутка или автореверс — это функция вращения шнека в обратную сторону. Эта особенность поможет, если мясорубка все же не сможет переработать какой-то кусок. При использовании реверса его просто вытолкнет в сторону мясоприемника. Если мясорубка не оснащена данной функцией, то придется полностью разбирать её и извлекать помеху вручную. Поэтому реверс очень полезен.

Скорость

Электромясорубки имеют 1 или 2 скорости работы. Если планируется использовать прибор не только для измельчения мяса и других твердых продуктов, но и для приготовления соков, лапши и т.д, то лучше выбрать устройство с переключением скоростей. Щадящий режим для мягких продуктов уменьшит энергопотребление и шум.

Время работы

Если предполагаются большие нагрузки на мясорубку, то значение приобретает время непрерывной работы. Этот показатель отличается для разных моделей. Влияет на параметр режим переработки, скорость, вид перерабатываемого продукта. Для мяса обычное время непрерывной работы составляет 10–15 минут.

Защита двигателя

Для защиты мотора от перегрева и перегрузок может использоваться три типа предохранителей:

• автоматический прерыватель цепи;
• пластиковая втулка-предохранитель;
• термоэлемент;
• стеклянный предохранитель.

Все способы защиты эффективны, главное — их наличие вообще.

Лоток

Лоток – это площадка с отверстием у края или посередине. Она крепится на горловину мясорубки, которая достаточно узка. Это приспособление позволяет более комфортно подавать продукты во входное отверстие. Маленькие кусочки не упадут мимо, а под прибором не образуется лужа сока или крови.

Лоток может быть изготовлен из металла или пластмассы. Главное, чтобы материал был прочным. Пластик для пищевых продуктов не слишком уступает металлу по прочности, а вот от покупки мясорубки с явно плохим лотком лучше отказаться – если он сломается, пользоваться электромясорубкой будет очень неудобно.

Производитель

Покупая мясорубку неизвестного производителя, вы подвергаете себя ненужному риску. Не известно, какие материалы применялись при изготовлении прибора, могут возникнуть проблемы с гарантийным обслуживанием. Что касается цены – все известные бренды наравне с дорогими моделями выпускают и бюджетные серии.

Совершать покупку лучше в надежном магазине, который имеет все документы и сертификаты на продаваемую продукцию.

Уровень шума

Электромясорубки – довольно шумные устройства. Обычно это не доставляет неудобств, ведь измельчить 2 килограмма продукта можно всего за минуту. Но существуют модели с пониженным уровнем шума. Если вы особо чувствительны к звукам, можете обратить внимание на такие модели.

Виды насадок

Для выполнения разнообразных кулинарных операций необходимы различные насадки. Какими они бывают:

1. «Кеббе» — оригинальная насадка, с помощью которой можно получить оболочку из мяса для фа
   

   ршированных котлет или колбасок.

2. Шинковка — насадка-овощерезка, позволяющая нарезать твердые овощи кубиками и кружочками.
3. Насадка для колбасок поможет без труда изготовить домашние колбаски и сосиски. Оболочка крепится к насадке, начинка загружается в мясорубку, и остается только следить за наполнением.
4. Моделирующая насадка позволяет разделить продукт на ровные порции.
5. С помощью специальной насадки для томатов можно приготовить домашний томатный сок, кетчуп, пасту.
6. Насадка пресс предназначена для отжима соков из мягких овощей и фруктов.
7. Для использования мясорубки в качестве терки также существует насадка.
8. Насадка для теста поможет в изготовлении лапши, спагетти, печенья.
9. Для формирования одинаковых котлет в комплект часто входят формочки для фарша.

Из-за разнообразия насадок электромясорубка может выполнять многие функции кухонного комбайна.

Несколько полезных советов

1. В первую очередь вы должны определить, как часто и в каких количествах будете делать фарш. От этого зависит мощность вашего будущего помощника. Не стоит гнаться за мощностью, которую вы никогда не будете использовать.
2. Не зацикливайтесь на доп
   

   олнительных насадках, но если вы выбрали многофункциональное устройство, то оно не должно быть дешевым.

3. Заранее примерно определитесь с основными параметрами будущей покупки, выбирайте надежные магазины.
4. Проверьте устойчивость выбранной модели, она не должна скользить и качаться.
5. Заранее проверьте, устраивает ли вас уровень шума устройства.
6. Уточните, где находятся сервисные центры. Гарантия на прибор должна составлять не менее года.

Правила использования мясорубки

• Если вы хотите долго пользоваться своей электромясорубкой, не стоит кидать в неё кости, а мясо лучше разрезать на небольшие кусочки. Это сбережет ножи и двигатель.
• Все соприкасающиеся с продуктами части мясорубки нужно тщательно мыть и просушивать после каждого использования.
• Хорошо заточенные ножи предохранят двигатель от перегрузок.
• Не забывайте о безопасности, детям нельзя пользоваться ни обычной, ни электрической мясорубкой.