Устройство тандыра и его изготовление своими руками — видеоматериалы
Тандыр: устройство, пошаговая инструкция как построить знаменитую узбекскую печь из кирпича, бочки своими руками | Фото & Видео
Блюда, приготовленные в подлинной печи, всегда обладают более насыщенным вкусом. Это утверждение также справедливо для национальных кулинарных изысков, в частности, для популярного сейчас тандыра. Возможно ли самостоятельно построить узбекский тандыр на своем участке и как правильно это сделать? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье, посвященной устройству тандыра.
- Что такое тандыр?
- Принцип работы
- Виды жаровни
- Необходимые материалы и подготовка
- Инструкция по возведению
- Упрощённый способ
- Тандыр из бочки
- Как пользоваться
Что такое тандыр?
Читайте также: Мангал из кирпича своими руками: Пошаговая инструкция, чертежи (25+ Фото & Видео) +Отзывы
Устройство узбекской печи
Тандыр – универсальная печь-жаровня, которую народы Средней Азии используют для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей и национальных лепёшек.
В разных странах такую печку называют по-разному: «тонур», «тандур», «тонир», но технологически эта конструкция везде одинакова и состоит из:
- основания
- фундамента
- внутренней вкладки из глины
- жаровни с решёткой
- поддувала
- термонаполнителя
- внешней кладки (из кирпича либо камня)
Так выглядит традиционный аутентичный узбекский тандыр
Благодаря простоте и универсальности жаровня получила большую популярность и в европейской части материка.
Внешне тандыр похож на большой по размерам глиняный кувшин или перевёрнутый котелок, горлышко которого расположено сверху либо сбоку. Эта печь известна с древних времён и сооружалась из глины, овечьей шерсти и песка.
При возведении современных тандыров используют более функциональные строительные материалы: кирпич, цемент, готовые огнеупорные смеси.
Читайте также: Бассейн на даче: устройство, пошаговая инструкция по обустройству своими руками | 65+ Фото & Видео
Принцип работы
Читайте также: Место для костра на даче: соблюдаем безопасность, выдерживаем эргономику, создаем уют своими руками (60+ Фото & Видео) +Отзывы
Принцип работы печи-жаровни
Суть работы тандыра проста: внутрь закладывают натуральное экологически чистое топливо: древесину либо уголь. Тепло от его сгорания распространяется по глиняной вкладке, стенки которой долго сохраняют нужную температуру.
Жар в растопленной печи обычно достигает 250–350 градусов и держится на таком уровне до 6 часов, после чего тандыр снова нужно протопить.
Глиняный котёл снаружи обложен кирпичом, а пространство между двумя оболочками заполнено термонаполнителем (солью, песком) для удержания тепла. Снизу сбоку в нём расположен поддув для формирования воздушной тяги и поддержки горения.
Шашлыки и другие блюда на шампурах для приготовления располагают над дымом открытого огня тандыра, а лепёшки готовятся прямо на глиняных стенках печи.
Читайте также: Дачный туалет: устройство, пошаговая инструкция для строительства своими руками | 40+ Фото & Видео
Виды жаровни
Читайте также: Печь на отработке: виды, устройство, чертежи, инструкция по изготовлению своими руками (Фото & Видео) +Отзывы
Универсальная печь-жаровня в разрезе
Хотя принцип работы тандыра веками оставался неизменным, сегодня известно несколько видов этой универсальной печи. Так, в зависимости от характера установки конструкция бывает горизонтальной (для хлеба) и вертикальной (для любых других блюд).
Тандыры бывают также:
Тандыр на даче из кирпича
Классический тандыр соответствует таким параметрам:
Читайте также: Деревянная лестница на второй этаж: виды, устройство, пошаговая инструкция изготовления своими руками (100+ Фото & Видео) +Отзывы
Необходимые материалы и подготовка
Читайте также: Строительство и обустройство летней кухни на даче своими руками: проекты, дизайн, устройство, с мангалом и барбекю (60+ Фото & Видео) +Отзывы
Глина и овечья шерсть – ключевые материалы для изготовления тандырной печи-жаровни
Решив возвести аутентичную печь-тандыр на садовом или придомовом участке, нужно предварительно закупить строительные материалы. Для строительства понадобится:
- 1 центнер гравия с добавлением просеянного речного песка
- 7–10 кг цемента
- от 60 штук огнеупорных кирпичей
- 1,5–2 м2 армирующей сетки
- 10 кг печной сухой смеси для кладки
- глина и овечья шерсть (для внутренней вкладки)
- огнеупорная краска для наружных работ
Из специальных строительных инструментов для работы используются только болгарка в комплекте с кругами по камню.
Резиновый молоток, шпатели
Помимо этого достаточно будет иметь:
- длинное правило для штукатурки
- ёмкости для замешивания глины и цемента
- шпатель
- кисть для покраски
Читайте также: Как сделать дренаж на участке своими руками: отводим излишки воды на разных типах почвы, правильно и недорого (20 Фото & Видео) +Отзывы
Инструкция по возведению
Читайте также: Как сделать патио на даче своими руками: разнообразные варианты оформления, отделки и обустройства (85+ Фото Идей & Видео) +Отзывы
Размеры традиционной печи
Строительство тандыра, который прослужит долго и качественно, происходит по таким шагам:
Площадь, которую стандартный тандыр занимает на участке, составляет 1 м2.
Фундамент
Читайте также: Фундамент: виды, устройство, пошаговая инструкция закладки ленточного фундамента своими руками | Фото & Видео +Отзывы
На месте устройства будущей печи строят фундамент
В зависимости от характера грунта стационарный тандыр строят либо на бетонных опорах (тяжёлая, глинистая почва), либо на фундаменте из цемента (песчаная, супесчаная земля).
Во втором случае на месте предполагаемого возведения печи снимают верхний слой (10–15 см) плодородной почвы, из грунта выбирают остатки и корни растений.
При заливке фундамента часто делают дренаж из щебня
Далее в небольшой ёмкости готовят цементный раствор в пропорциях 3:1:1 гравия, песка и цемента соответственно. По консистенции полученная смесь напоминает густую сметану.
Залитый цементным раствором фундамент
Затем выполняют такие шаги:
Окончательно бетон просохнет через 5–7 дней, в течение которых поверхность площадки поливают водой, чтобы избежать растрескивания.
Монтаж основания
Читайте также: Как сделать садовые дорожки на даче своими руками? (80+ Фото) Вариантов отличных идей +Отзывы
Шамотный кирпич и огнеупорная кладочная смесь – лучший выбор для основания жаровни
Основание тандыра – это дно импровизированного котла, где непосредственно располагается жаровня. Поэтому для монтажа основы берут только огнеупорные строительные материалы.
Предпочтение лучше отдать шамотному (огнестойкому) кирпичу – он не боится высоких и низких температур, не впитывает влагу.
На бетон кладут кусок рубероида, вырезанный в форме круга, сверху в 1 ряд кладут кирпич на огнеупорную смесь для кладки. Затем болгаркой отсекаются лишние элементы
Правило
Читайте также: Как сделать габионы из сетки своими руками: превращаем дачный участок в уютный уголок, оформленный с дизайнерским вкусом | 120+ Фото & Видео
Самодельное правило – необходимый инструмент при строительстве печи на узбекский лад
Дальнейшее возведение стенок тандыра выполняется с помощью штукатурного правила. Его длина должна быть равной высоте печи, а разница между основанием и верхней частью равняться соотношению 3 к 1.
Эксперты советуют самостоятельно изготовить такое специфическое правило из дерева. Для этого берут планку высотой 100 см, приколачивая к нему перпендикулярно деревянные бруски по 30, 20 и 10 см с шагом в 25 см.
С обратной стороны горизонтальных планок прикрепляют лекало – полоску фанеры, которая определяет изгиб будущей внутренней поверхности печи.
Работа с глиной
Читайте также: Практичное ограждение своими руками: установка забора из сетки рабицы (Фото & Видео) +Отзывы
Тело печи возводят из шамотного кирпича, а затем изнутри промазывают глиной
Далее возможны 2 варианта работы:
В первом случае, используя самодельное правило, из кирпича возводят тело самого тандыра. Для этого на основании из огнеупорного кирпича делают кирпичную кладку по кругу в 10 рядов.
Затем формируют купол ещё из 10 рядов, сужая каждый из них в сторону центра на 0,5 см. Элементы кладут на раствор, стараясь соединять их плотно друг с другом. Швы укрепляют раствором.
Сверху конструкцию укрепляют армированной сеткой, обмотав в 1 слой, обмазывают раствором. Печи дают высохнуть, а затем по желанию выравнивают снаружи и штукатурят, красят огнеупорной краской.
Самый важный этап работы – выравнивание внутренних глиняных стенок
Внутреннюю поверхность при этом обмазывают толстым слоем глины, смешанным с полосками шерсти длиной 10–15 мм. Смесь из глины, соли, песка и шерсти готовят за 7–10 дней до начала строительных работ: за это время из обмазки выходит лишняя влага.
Если для возведения выбрана технология отдельного изготовления глиняной вкладки, то далее работа ведётся так:
Затем внутреннюю поверхность получившейся ёмкости обмазывают дополнительным слоем глины, добиваясь гладкости стенок. Конструкции дают высохнуть.
Внешний слой из кирпича
Читайте также: Из чего лучше строить баню: блоков, кирпича, бревен, бруса и других материалов ? Обзор и рекомендации (70 Фото & Видео) +Отзывы
Жаровня в правильной конструкции располагается на основании, прямо под глиняной вкладкой
Кирпичная кладка – финишный этап обустройства самодельного тандыра и обязательный шаг для сохранения тепла в печи.
Если огонь будет разжигаться прямо в глиняной вкладке, то котёл обкладывают кирпичом сразу. В случае, когда вкладка ставится на решётку над источником огня, при кладке учитывают некоторые особенности.
Так, после установки глиняной печи на жаровню вокруг неё размечаются внешние границы, на расстоянии 12–15 см от внутренних. По линиям делают первый ряд кладки, оставляя дверцу для поддува.
Горлышко печи обязательно закрывают крышкой
Затем продолжают выкладывать кирпичи вплоть до горлышка глиняного котла, а пространство между двумя сферами заполняют теплоизоляционными материалами.
Для защиты горлышка тандыра от внешнего воздействия изготавливают крышку подходящего размера из дерева.
Теплоизоляция
Читайте также: Как утеплить частный дом своими руками: кровлю, стены и фундамент, описание предлагаемых на рынке теплоизоляционных материалов (Фото & Видео) +Отзывы
Теплоизоляция важна для поддержания определённой температуры
Чтобы печь долго сохраняла жар, утепляют пространство между глиной и кирпичом, где сужается горлышко тандыра. Для этих целей используют:
- песок
- соль
- керамзит
- мелкую гальку
- камни
Читайте также: Сарай: устройство с фундаментом и без, поэтапная инструкция как построить своими руками (50+ Фото & Видео) +Отзывы
Упрощённый способ
Читайте также: Бетонная лестница в частном доме: виды, устройство, инструкция изготовления своими руками, отделка | 80+ Фото & Видео
Упрощённый способ кладки печи не предполагает обмазывание глиной
Простой способ построить жаровню своими силами – выложить тандыр высотой 75 см из огнеупорного кирпича. В такой печи нельзя испечь хлеб, потому что не используется глина, но шашлык пожарить легко.
Тандыр строят на основании из 3 рядов силикатного кирпича уложенного по схеме вдоль, поперёк и снова вдоль вырытого котлована. Затем выкладывают огнеупорные кирпичи на ребро, формируя круг.
Первый ряд и 2 последующих закрепляют стальной проволокой. Готовую конструкцию промазывают огнестойкой смесью для кладки печей и каминов, а после высыхания штукатурят.
Порядок работы при упрощённом методе строительства
Далее внешние стенки дважды промазывают глиной слоем в 2 см, оборачивают армирующей решёткой, покрывают цементным раствором (смесь 3 частей песка и 1 части цемента).
Внешние стенки печи равняют цементным раствором
По желанию на выходном отверстии устанавливают металлическое кольцо высотой 5 см для установки защитной крышки. Для подвешивания шампуров часто дополнительно к бортикам приваривают металлическую перекладину.
Внешние стенки тандыра для декоративности отделывают камнем либо красят огнеупорной краской.
Читайте также: Устройство капельного полива в теплице своими руками: из бочки, пластиковой бутылки и даже автоматической системы. Для томатов и других культур (Фото & Видео)+Отзывы
Тандыр из бочки
Читайте также: Устройство капельного полива в теплице своими руками: из бочки, пластиковой бутылки и даже автоматической системы. Для томатов и других культур (Фото & Видео)+Отзывы
Схема изготовления тандырной печи
Упрощённый метод строительства тандыра для тех, кто не силён в кладке кирпича и работе с правилом, – работа по заготовке. В качестве образца и основы выступает обычная деревянная бочка объёмом 200 литров.
Чтобы создать тандыр, вначале готовят плоские листы толщиной 12 см из смеси глины и шерсти. Им нельзя давать высохнуть, иначе заготовки потеряют эластичность.
Тем временем в бочке ослабляют обручи, заливают водой, чтобы древесина разбухла.
Стенки просохшей бочки обмазывают сливочным маслом изнутри, чтобы глина не прилипла намертво. Затем начинают сборку: готовые листы укладывают по стенкам, соединяя элементы между собой пластичной глиной.
Вкладку изнутри тщательно ещё раз промазывают глиной, выравнивая поверхность. Дают конструкции высохнуть, затем снимают обручи и разбирают бочку, освобождая полученный котёл.
Печь водружают на основание и обкладывают кирпичом, теплоизолируют, как при традиционном способе.
Читайте также: Коптильня холодного копчения: устройство, чертежи для изготовления своими руками из кирпича и дерева | Фото & Видео
Как пользоваться
Читайте также: Дом из газобетона: обзор материала, достоинства и недостатки, строим своими руками (Фото & Видео) +Отзывы
За счёт особенностей конструкции блюда, приготовленные в национальной печи, получаются очень вкусными
Готовый самодельный тандыр перед первым использованием прогревают вхолостую на протяжении 5–6 часов. Глиняные стенки при этом промазывают растительным маслом, чтобы впоследствии лепёшки не прилипали.
Блюда из мяса, птицы, овощей и рыбы готовят на решётке или на шампурах непосредственно над огнём. Для приготовления лепёшек печь сначала протапливают, затем удаляют уголь, вытирают стенки от золы и нагара. Только после этого приступают к лепке теста на глину.
Построить универсальную печь-жаровню – узбекский тандыр – на своём дачном участке под силу даже человеку без строительных навыков. Важно использовать качественные материалы и чётко следовать приведённым выше рекомендациям.
Если работу выполнить правильно, то личный тандыр на даче или возле дома будет долго радовать всю семью.
Недорогой способ построить тандыр из подручных средств за 1 тыс. рублей описывается в ролике —
Личным опытом строительства печи-тандыра на дачном участке делится блогер в видео —
8.3 Общий балл
Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.
Сколько устройств можно подключить в одну розетку?
Количество устройств, которые можно подключить в одну розетку, зависит от мощности электрической сети и мощности каждого подключаемого устройства.
В России обычно используется сеть напряжением 220 Вольт и предельной мощностью 3,5 кВт для однофазных сетей и 10 кВт для трехфазных сетей. Мощность каждого прибора, как правило, указывается на его корпусе или в технической документации.
Чтобы определить, сколько устройств можно подключить в одну розетку, нужно сначала узнать мощность каждого из них, а затем посчитать общую мощность всех устройств, которые вы хотите подключить. Если общая мощность устройств не превышает предельную мощность электрической сети, то вы можете подключить все устройства в одну розетку.
Но в целях безопасности и для предотвращения перегрузки сети, рекомендуется использовать распределительные устройства, такие как удлинители с предохранительными элементами и защитой от перегрузки, чтобы распределить нагрузку между несколькими розетками и избежать повреждения оборудования или возгорания.